Jordgubbsglass

1/2 liter jordgubbar (frysta funkar oxå)
4 äggulor
1 1/4 dl socker
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde

Har du frysta jordgubbar tinar du dom. Häll sedan av överflödig vätska. Mixa sedan jordgubbarna och häll av överflödig vätska igen. Detta för att inte glassen ska bli väldigt isig.

Vispa äggulor och socker pösigt och tillsätt sedan mjölk och grädde. Rör om. Häll i jordgubbssmeten och rör om. Starta glassmaskinen och häll i smeten.

Cookie dough glass

Har inte kommit längre än till kakdegen än, resten kommer imorgon:)

1 dl farinsocker
4 msk strösocker
100 g smör
ca 2.5-3 dl vetemjöl
1/2 tsk vaniljsocker
1 ägg

Rör ihop socker, mjöl och smör till en smulig massa. Tillsätt sedan ägget och rör ihop. Lägg ut degen som en korv på plastfolie och rulla ihop och lägg i frysen, helst över natten.

OBS! degen bör räcka till åtminstone 3-4 glassomgångar beroende på hur mycket deg man vill ha i;)

När degen stelnat:
Gör en sats vaniljglass och häll i glassmaskinen. På slutet river man ner degen på grova sidan på rivjärnet, samt hackar i mörk choklad (70 %ig).

Lättgjord vaniljglass

Det enkla receptet på vaniljglass där man inte behöver sjuda och grejsa på.

4 äggulor
1 1/4 dl socker
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1 tsk vaniljsocker med äkta vaniljprickar alt 2 tsk vaniljsocker utan äkta vanilj

Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt vaniljsockret. Häll i mjölk och grädde och rör om ordentligt. Starta glassmaskinen och häll i glassmeten.

Går att smaksätta lite hur man vill, men är det med nånting sött- minska sockermängden eller ta bort helt.
Om man vill kan man ersätta mjölken med matgrädde om man vill ha glassen krämigare (och inte bryr sig om onyttigheten;)) På samma sätt kan du ersätta mjölken mot lättmjölk och vispgrädden mot matgrädde, men glassen blir mindre krämig då. Detta går att göra i alla mina recept som utgår från grundreceptet.

Smörkolaglass

Trots alla sorter så är nog smörkolaglassen min absoluta favorit:)

(underliga mått för att få glassreceptet att stämma med kolareceptet och till sist för att få lagom mängd glass för glassmaskinen)

37,5 g smör
3/4 dl vispgrädde
1 1/8 dl strösocker
3/8 dl ljus sirap
3/8 msk vaniljsocker

Smält smöret i en tjockbottnad kastrull eller teflonkastrull. Vispa sedan ner övriga ingredienser och låt koka upp och koka 1 minut MAX. Annars blir den för seg och glassen blir därmed seg. Ta ifrån plattan och låt svalna, kan med fördel hällas över i en kall bunke så går det fortare.

3 äggulor
1.5 dl mjölk
1.5 dl vispgrädde

Vispa äggulorna pösigt och tillsätta sedan mjölk, grädde och kolasmet. Rör om. Starta glassmaskinen och häll i smeten.

Låt väl smaka!